Селера корінь
У роки правління Катерини II, коли селера вперше потрапила до нас, вона довгий час вважалася скоріше рослиною декоративною і іноді використовувалася в лікарських цілях. Але поступово були вивчені корисні властивості селери і її зарахували до культурних рослин. Селера — овоч, який повністю їстівний. Листя, коріння, черешки, стебла — все це можна вживати в їжу.
Селекціонери довго працювали над виведенням нових сортів селери і підсумком їхніх праць стали листові, черешкові сорти селери і коренева селера.
Корінь селери має дуже ніжну і ароматну м'якоть. Альтернатив у природі селері немає завдяки унікальним речовинам які входять до його складу. Іноді її навіть ставлять на один рівень з цілющими властивостями женьшеню.
Селера — корисні властивості
Одна з найбільш хвилюючих людину проблем в наші дні — це питання схуднення. І селера в цьому питанні овоч вкрай корисний. За умови його регулярного прийому разом з їжею, а також за наявності розвантажувальних днів з його участю, зайві кілограми сходять швидко і якісно. По-перше, селера містить в собі всього лише 16 ккал на 100г, по-друге, при його перетравленні енергії витрачається в кілька разів більше, ніж набувається.
Селера вкрай сприятливо впливає на нервову систему. У нас в крові є особливий «гормон стресу». Вхідні ж до складу селери речовини значно знижують вміст цього гормону, ніж заспокоюють. Так що замість того, щоб ковтати заспокійливе, достатньо з'їсти трохи селери, або випити сік який з нього отримується.
Селера, корисні властивості якого обширні і багатогранні, допоможе при безлічі захворювань і недуг. Він лікує порушення обміну речовин і різні внутрішні патології.
Особливо це стосується патологій серця і судин. Для цієї мети краще всього застосовувати його корінь. Його корисні властивості є хорошою профілактикою атеросклерозу, оскільки знижують міститься в крові холестерин. Також він знижує тиск, що особливо цінно при артеріальній гіпертензії. Корінь селери впливає на серцевий м'яз і покращує її роботу, надаючи кардіотонічну дію. Всі ці корисні властивості, заслуга різних містяться в корені селери біологічно активних речовин.
Селера дуже багатий клітковиною, тим самим допомагаючи при запорах. Він дуже корисний для нашої пам'яті, захищає від старечого недоумства (хвороби Альцгеймера).
Для чоловіків селера взагалі незамінний. Тим, хто не з чуток знайомий з хронічним простатитом рекомендується активно вживати селеру. Він активно впливає на роботу передміхурової залози, покращуючи її трофіку і кровопостачання. Для лікування простатиту рекомендується застосовувати коріння і стебла селери.
Але на лікуванні простатиту корисні властивості селери на чоловічий організм не закінчуються. Одна з найбільш поширених і найбільш хвилюючих чоловіків проблем — сексуальна функція. Селера вважається потужним афродизіаком. Він добре впливає на потенцію і лібідо.
Застосування селери
Завдяки своєму особливому аромату і смаковим властивостям, селера подобається багатьом, внаслідок чого його активно застосовують в кулінарії.
Часто селеру використовують як пряну приправу. Для виготовлення приправи підходять всі складові частини овоча. І стебла, і коріння, і листя і насіння. Крім пряного, приправа з селери відрізняється злегка гіркуватим смаком. Її застосовують при приготуванні м'яса, риби, грибів, овочів. Часто коріння селери є складовою деяких салатів і додаються в супи, соуси, бульйони, яєчні страви. Селера добре поєднується з квасолею, помідорами, баклажанами, морквою, картоплею і капустою.
Селера — як вибрати
При виборі селери намагайтеся вибрати такий овоч, який приємно пахне і злегка блищить, має яскраво-зелене забарвлення і міцні листя. Якщо на дотик листя селери м'які — це означає що він незрілий.
При виборі ж кореневої селери в першу чергу зверніть увагу на цілісність плода і на те, щоб він був твердим. Чим менше коренеплід, тим він м'якше. А ось корисними властивостями багаті однаково як маленький, так і великий плоди.