Селера в харчуванні
Селера — надзвичайно корисна рослина і в цій статті ви дізнаєтеся, яка ж користь селери. Вживаються в їжу всі частини цієї рослини, як верхня частина, так і корінь.
Коренем селери з легкістю можна замінити картоплю, а користі від цього буде надзвичайно багато.
Розглянемо яка ж користь селери по пунктах:
1. По-перше, селера містить дуже багато вітамінів і мінеральних речовин. Стебла селери багаті вітаміном А, який дуже важливий для зору, особливо в профілактиці курячої сліпоти.
2. Зміст вітамінів групи В, а саме вітамінів В1, В2, В3, В5, В6, говорить про те, що він дуже корисний для мозку і центральної нервової системи, має властивість допомагати концентрувати увагу, прискорює швидкість мислення, покращує пам'ять.
3. Високий вміст калію говорить про те, що селера дуже корисний гіпертонікам, він здатний нормалізувати високий артеріальний тиск.
4. Також калій має сечогінну дію, так як є антагоністом натрію, який навпаки затримує рідину в організмі. Ця властивість калію дуже важливо при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, або, якщо з якихось інших причин утворюються набряки в організмі, то вживання селери допоможе з цим впоратися.
5. Цинк, що міститься в селері, допоможе вирішити проблеми з шкірою, волоссям та нігтями, оскільки найчастіше саме брак цинку в організмі призводить до подібних проблем.
6. Показово й те, що в селері міститься вітамін С, який не тільки допомагає підтримати імунну систему, а й, діючи як антиоксидант, захистить клітини організму від пошкоджень, а також від передчасного старіння.
7. Кальцій і фосфор хоч і не у великих кількостях містяться в селері, все одно включаючи його в раціон Ви зможете підтримати міцними і здоровими кістки і зуби.
8. Селера — прекрасний овоч для схуднення, по-перше, в ньому міститься мінімум калорій, який прагне до нуля, по-друге, на його перетравлення і засвоєння витрачається організмом дуже багато енергії. Це відбувається завдяки тому, що, особливо в корені селери, міститься груба клітковина, яка не сильно руйнується навіть при термічній обробці селери.
Люди, які знають це чудове для схуднення властивість селери замінюють картопля на корінь селери в своєму раціоні харчування. Але селера не зрівняється з картоплею не тільки тим властивістю, що сприяє схудненню, але й тому що в вітамінно-мінеральних запасах значно його перевершує.
9. У селері містяться речовини, які здатні згубно діяти на канцерогени в організмі, це поліацетілени і фталіди. Тобто він має протипухлинну дію і його вживання — своєрідна профілактика онкологічних захворювань.
10. У селері, також містяться речовини, звані кумаринами, які здатні полегшувати біль, особливо головний біль.
11. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу, а також біологічно активним речовинам, вживання селери щодня справить загальнозміцнюючу дію на організм, у Вас буде гарне самопочуття, а також красиві завдяки правильному впливу селери на шкіру, волосся і нігті.
Ось ми і розглянули яка ж користь селери для організму людини. Сподіваюся, Ви переконалися в тому, що це дивно корисний овоч, який подарує організму не тільки хороше самопочуття, а й зовнішню красу, забезпечить нормальне зниження ваги.
Але не варто накидатися на селера як на панацею від усіх хвороб, це безсумнівно корисний продукт, але у всьому потрібно знати міру. Близько 400г селери на добу — це максимум, який не варто перевищувати.
Також важливо знати і те, що максимум корисних речовин Ви отримаєте при вживанні селери у свіжому вигляді, тобто термічно не опрацьованим. Просто при термічній обробці деякі вітаміни можуть руйнуватися, а клітковина буде вже не такою жорсткою, що вже дасть менше навантаження на обмін речовин.
Корінь селери для кращого пережовування можна дрібно нарізати або натирати на тертці.
А Ви любите селера і як часто він буває на Вашому столі? Поділіться своєю думкою про цей овоч в коментарях нижче.