Прекрасна новина — тепер, щоб схуднути, не потрібно голодувати, досить тільки вважати глікемічний індекс продуктів, які ті, що худнуча красуня вживає кожен день!
По суті, їжа з високим глікемічним комплексом провокує різкий стрибок вироблення інсуліну, що веде до ожиріння. Просто організм виробляє таку кількість глюкози, що організм просто не встигає витрачати всю цю енергію, перетворюючи її в жир.
Продукти з низьким глікемічним індексом засвоюються організмом досить повільно і поступово забезпечують організм глюкозою, так що інсулін виробляється теж поступово і не загрожує фігурі зайвими кілограмами.
Варто знати, що величина глікемічного індексу непостійна і залежить від різних факторів, це — спосіб приготування їжі (сира їжа має самий низький ГІ), стиглість фруктів і тривалість теплової обробки (чим довше, тим вище ГІ).
В основі дієти з ГІ — нежирне м'ясо, риба, дичина, продукти, багаті клітковиною, продукти зі складними вуглеводами, цільні злаки, бобові, фрукти і сирі овочі.
Потрібно знати, що в світі існує спеціальні поділу за ГІ:
Низький — 55 одиниць
Середній — 56-69 одиниць
Високий — 70-100 одиниць
Наприклад, баклажани мають 15 ГІ, брокколі — 10, а кавун — 71. Такий розкид ГІ спровокований виключно вмістом глюкози в продукті. Знаючи, який ГІ має продукт, можна порахувати, скільки чистої глюкози потрапляє в організм за добу!
Середня кількість одиниць ГІ допустимо в межах від 60 до 180! Норма, якою дієтологи радять дотримуватися — 80 одиниць.