Дієта № 5

Розглянемо меню лікувальної дієти № 5, яка була розроблена дієтологом Михайлом Певзнером. Дана дієта підходить тим, хто страждає захворюваннями печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів.

Всього існує 15 лікувальних дієт або столів, які розроблені дієтологом Михайлом Певзнером і призначені для лікування різних захворювань.

Згідно думці фахівця, дієта 5 найбільш підходяща для тих людей, які страждають захворюваннями печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Ця дієта досить популярна і в грамотному поєднанні з медичними препаратами цілком виправдовує себе.

Дана дієта рекомендує виключити зі свого раціону такі продукти, як:

— Алкоголь;

— Смажені, гострі, копчені продукти і страви;

— Жирні сорти м'яса, риби, печінку, мізки, шпик, консерви;

— Бобові, гриби, шпинат, щавель, цибулю, часник, редька, редис, ріпа;

— Здоба;

— Морозиво, какао, шоколад;

— Газовані напої;

— Прянощі, оцет.

Крім цього на дієті № 5 слід обмежити споживання солі — не більше 10 г на день.

Тим, хто слідує дієті 5 потрібно харчуватися 5 разів на день, причому їжу краще подрібнювати. Налягати рекомендується на певні продукти. Це:

• Супи — овочеві з різними крупами, молочні, фруктові.

• Нежирне м'ясо (яловичина, можна язик і шинку), птиця (курка) та риба (судак, лящ, хек, тріска, чорна ікра) — відварні або приготовані на пару. Рибу і м'ясо після відварювання можна запікати, також можна заливну рибу.

• Молоко, кефір, сир (не більше 200 г на день). Дозволяються також сирні страви — запіканки, суфле, ватрушки, ліниві вареники і негострий сир.

• Каші — на воді або з додаванням молока, парові і запечені пудинги, відварні макарони, вермішель.

• Хліб — черствий білий і чорний (вчорашній), сухарі, сухе печиво, сухий бісквіт. 2 рази на тиждень дозволяється також з'їсти трохи добре випечених булочок або пирогів (але в тесті не повинно бути масла).

• Яйця варені — не більше 1 в день, омлет (теж з 1 яйця).

• Овочі та зелень — сирі і у вареному вигляді, різні овочеві страви та гарніри (особливо корисні морква і буряк).

• Фрукти і ягоди (крім кислих сортів) в сирому, запеченому і вареному вигляді.

• Варення (з солодких фруктів і ягід), мед, цукор, мармелад, пастила, зефір (не більш 70 г в день);

• Овочеві та фруктові соки, неміцний чай, кава з молоком, відвар шипшини.

• Масло вершкове або рослинне додається в готові страви.

• Соуси — молочні, фруктові і ягідні.

• Прянощі — кріп, петрушка (листя), можна також додавати в страви трохи гвоздики, кориці, лаврового листа, ванілі.