Біопродукти: за і проти?
Основні принципи, дотримання яких дає можливість привласнити продуктам приставку «біо» та «органік», були наприкінці минулого століття сформульовані в США.
Ці приставки заперечують сліди присутності в насінні, сировину, а значить і продуктах, мінеральних добривах, гербіцидів, пестицидів, антибіотиках генних модифікацій. З шкідниками полів при вирощуванні такої продукції борються комахи, птахи і пастки, обробка рослин проводиться з використанням екологічно чистих механізмів або вручну.
У промисловому виготовленні використовуються тільки даровані природою продукти, натуральні барвники, наповнювачі, ароматизатори (соки фруктів, ягід, плодів), без консервантів, покращувачів смаку і стабілізаторів.
Тварини для молока і м'яса вирощуються в стаді, що пасуться на лузі, а не ті які стоять в стійлі, що живиться натуральними кормами і лікувальними фітопрепаратами і гомеопатією. Від чого і не запливають жиром. На Заході найчастіше попитом користуються такі продукти, як біомолоко, біомясо і біохлібні вироби.
Біопродукти — вигідні продукти. Висока їх вартість дозволяє виробникові з лишком окупити витрати. Не шкода грошей і споживачеві, адже здоров'я — дорожче. Але все ж не всі вчені є прихильниками абсолютної корисності «біопродуктів».
До аргументів «За!» Можна віднести сприяє захисту навколишнього середовища, охорони комах і птахів, яке не знає «хімії» сільське господарство, а також корисність вирощених дідівським способом продуктів для здоров'я.
Але тут з'являється цілий ряд питань: чи можливо взагалі сьогодні відшукати екологічно чисту зону, та й ще без знаходяться неподалік об'єктів, що здійснюють шкідливі викиди? Чи можливо відшукати ділянку грунту або воду, що відповідають всім контрольним показникам якості? І як, взагалі, цей контроль здійснюється фермерами? Я думаю, навряд чи густа мережа міст, засмічених хімічними відходами річок, зможе забезпечити або хоча б припустити існування екологічно чистих зон.
Та й відсутність хімії тягне за собою можливість швидкого псування продуктів і, відповідно, імовірність отруєння. А про ціни краще, взагалі, промовчати. Вартість біопродуктів значно перевищує вартість звичайних продуктів.
Оригінали-скептики, взагалі, вважають, що перехід організму від довготривалого вживання «хімії» до «біо» призведе до збою в роботі його систем, так би мовити, «отруєння киснем». До того ж, різницю і користь між двома видами одного і того ж продукту відчути досить складно. Смак однаковий, вплив — не відразу відчутне. А якщо до цього впливу додати ще й шкідливі звички людини, то яка різниця, ніж отруювати організм?
Багато фахівців ідею про біопродукти відносять до вдалого маркетингового ходу. Велика кількість пропозицій змушує виробників викручуватись в залученні покупців. Завдяки масовій рекламі обивателю все важче розібратися, чия ж продукція краще і корисніше. Тому наклейки «біо» або «органік» — єдине, що ще здатне привернути його увагу. Можливий варіант, що як тільки і вони стануть масовим явищем, людина перестане звертати на них увагу і необхідність в них відпаде сама по собі. Крім того, органи сертифікації з упевненістю стверджують, що наявність сертифіката вже саме по собі підтверджує придатність продукту до вживання і його безпека для здоров'я, а планові перевірки виробників і магазинів вищевказаними органами майже виключають появу шкідливих продуктів. Так чи варто так глибоко морочитися?
Адже полуниця з грядки хоч і смачніше тепличної, але до довгого зберігання майже не придатна. І це за умови майже однакового змісту вітамінів. Так що ж вибрати — «полуницю круглий рік», або «полуницю 2 тижні в році»? Ось в чому питання!
Так, звичайно, якщо порівнювати фрукти, вирощені традиційним і «чистим» способом, то корисних речовин в них виявиться більше. Але ж ненабагато більше!
Виняток становить тільки молоко. Молоко з-під корови, що пасеться на екологічно чистому пасовище і вигодуваний природними кормами, містить полінасищенних жирних кислот омега-3 (так сьогодні популярних) на 68% більше.
Але, все-таки навряд чи екологічно чисті продукти додають нам здоров'я і продовжують наше життя. Такі висновки роблять вчені, протягом багатьох десятиліть вивчають це питання. Точних відомостей, що вказують на переваги чистої їжі порівняно із звичайною, немає. Про її користь можна сказати досить скромно. Сьогодні підтверджено лише короткострокове антиоксидантну та антиалергічну дію біопродуктів.
Але все ж, якщо доходи дозволяють придбання екологічно чистих продуктів, то чому б і не дозволити собі ці новації? Вони допоможуть нам не тільки жити в ногу з часом, а й додадуть впевненості, що це життя буде довгим і щасливим!