Дієта при цукровому діабеті
Хворим на цукровий діабет 2 типу без надлишку маси тіла, калорійність харчування обмежувати не треба, досить дотримуватися правил раціонального харчування.
Пацієнтам з надмірною масою тіла (ІМТ> 25), зайва вага заважає власному інсуліну діяти ефективно, тому зниження ваги для таких пацієнтів — запорука успішного лікування! Часто схуднення навіть на 4-5 кг веде до значного поліпшення рівня глікемії.
В даний час немає препаратів, які самі по собі, без дотримання дієти, могли б забезпечити ефективне і безпечне зниження ваги. Єдиний надійний шлях — обмеження надходжень в організм енергії, тобто дотримання низькокалорійної дієти. Який виникає в результаті цього дефіцит енергії призводить до того, що організм починає витрачати енергію, запасені у вигляді жирової тканини.
Носіями енергії в їжі є три її компоненти: білки, жири і вуглеводи. Самі калорійні з них жири: вони містять у два рази з гаком більше енергії (9 ккал на 1 г) в порівнянні з білками і вуглеводами (4 ккал в 1 г). Підраховувати точну калорійність кожного продукту зовсім не обов'язково. Досить розділити всі харчові продукти на три групи:
- Продукти, які можна вживати без обмеження. До цієї групи відносяться всі овочі, за винятком картоплі та кукурудзи (але приготовані з мінімум жиру), а також чай, кава без додавання вершків і цукру.
- Продукти, які можна вживати в помірних кількостях (половину від звичної порції — тобто з'їдати вдвічі менше, ніж зазвичай). До цих продуктів відносяться нежирне м'ясо, нежирна риба, нежирні молочні продукти, сир менше 30% жирності, картопля, кукурудза, бобові, хліб, крупи, фрукти, яйця.
- Продукти, які слід виключити з повсякденного раціону. У цю групу відносяться продукти,
- містять багато жиру (масло, жирні м'ясо, риба, копченості, ковбасні вироби, шкіра птахів, консерви, сир з жирністю більше 30%, вершки, сметана, майонез, горіхи, насіння);
- цукор і солодощі (кондитерські вироби, цукерки, шоколад, варення, джем, мед, солодкі напої, морозиво);
- алкогольні напої (1 г чистого спирту містить 7 ккал).
Ось кілька правил, які допоможуть зменшити вміст жирів у раціоні:
- Вивчіть інформацію на упаковці продукту. Можна вибрати їжу з пониженим вмістом жиру (наприклад, сир, йогурт, сир).
- Видаляйте видимий жир з м'яса перед приготуванням. З птиці обов'язково знімайте шкіру, вона містить багато жиру.
- Уникайте смаження продуктів, це різко підвищує їх калорійність за рахунок масла. Краще застосовувати такі способи приготування, як запікання, тушкування у власному соку, гриль і т.д.
- Намагайтеся вживати овочі в натуральному вигляді. Додавання в салати сметани, майонезу, масляних заправок сильно збільшує калорійність.
• Коли хочеться перекусити, уникайте висококалорійних, багатих жирами продуктів, наприклад, чіпсів, горіхів. Краще перекусити фруктами або овочами.