8 ОСНОВНИХ ПРАВИЛ ЗБЕРІГАННЯ ОВОЧІВ.

1. Готуємо сховища завчасно.
Сумлінно прибираємо сховище від сміття.
Дезінфікуємо: 400 грам вапна на 10 літрів води відстояти 1 — 2 години. Обприскати приміщення за 2 — 3 тижні до прибирання врожаю.
Ретельно провітрюємо.
Дерев'яні настили добре просушуємо на сонце і білимо.
Якщо у вас долівку, то на нього потрібно насипати вапно.
Якщо ви знайшли мишачі нори, то їх можна залити цементом або забити камінням.
2. Відбираємо тільки здорові продукти.
Якщо овочі необхідно дуже довго зберігати то їх не можна мити! Якщо урожай вологий, його потрібно просушити на тирсі, соломі або піску. Підморожені овочі також НЕ годяться для зберігання.
Морква сушимо на свіжому повітрі, після чого зрізаємо бадилля врівень з голівкою. У буряка ж, залишаємо живці 2 — 3 см. завдовжки.
3. Кожен вид овочів зберігаємо окремо. Допускається спільне зберігання лука і часнику, буряків і картоплі, буряка і моркви.
Картопля зберігаємо або в ящиках з отворами для доступу повітря, або в засіках, шаром НЕ більш 1 м.
Морква — в ящиках, які не більш, ніж по 20 кг. Можна пересипати піском, цибулевої лушпинням, хвоєю.
Капусту — зв'язавши по два качана і підвісивши до стелі або, розклавши в один шар на полках.
Помідори — в темному сухому місці в один шар плодоніжками догори. Зелені помідори — в плоских дерев'яних ящиках.
Редис, пересипаний вологим піском — в ящиках.
Кабачки — в підвалі, або в кімнатних умовах.
4. Охолоджуємо овочі поступово.
При швидкому охолодженні овочів, особливо картоплі, в них можуть статися небажані зміни. Наприклад, потемніння при варінні, або зараження фітофторою.
5. Зберігаємо насіннєвий матеріал окремо від решти.
Зазвичай зберігають насіннєвий картопля, який потрібно добре просушити і впорядкувати від дрібних бульб. Потім — озеленити в протягом 10 — 12 днів, розсипавши в один — два шару під відкритим небом в суху погоду. Щоб бульби НЕ проростали, слід дотримуватися правильного температурного режиму — від + 3, до — 5 градусів.
6. Зберігаємо овочі в умовах, близьких до оптимальним.
Цього можна домогтися, розміщуючи овочі на полицях на різної висоті від статі.
7. Зберігаємо плоди і овочі в темряві.
Біологічно активні речовини руйнуються на світлу.
8. Оглядаємо періодично що зберігаються плоди і овочі, щоб своєчасно видаляти пошкоджені.