Зелена дієта — самий підходящий варіант для так званого схуднення-лайт і детокс. Іншими словами, коли немає мети скинути рекордна кількість кілограмів, а просто потрібно повернути форми, злегка «розплився» за зимові місяці або, наприклад, за час відпустки, проведеного в режимі all inclusive. Допоможуть при такому схудненні… продукти всіх відтінків зеленого кольору!
Зелена дієта — це не тільки спосіб стати легше за рахунок втрати кілька накопичених кілограмів, але і прекрасний детокс. Адже як правило всі зелені продукти містять мало калорій, але при цьому багаті клітковиною. Клітковина «спрацює» як щітка, буквально вичистить з організму токсини і залишки погано перевареної їжі, а низька кількість калорій дозволить вам поступово втрачати зайву вагу, але при цьому залишатися ситим.
Особливості зеленої дієти
Умовно кажучи, зелена дієта — це раціон харчування, що складається, наскільки це можливо, з продуктів зеленого кольору. Наприклад:
Фрукти і ягоди: зелені яблука (Гольден, Семеренка і ін), авокадо, лайм, груші (типу Конференц), зелений виноград, ківі, помело, зелений аґрус та інші.
Овочі: спаржа, більшість видів капусти (білокачанна, брюссельська, броколі, романеско та ін), шпинат, огірки, зелень (цибуля, петрушка, кріп та ін), цукіні, зелений перець, селера, латук, всі листові овочі, зелений горошок та інші.
Чому саме вони? Справа в тому, що за рідкісним винятком (наприклад, авокадо) продукти зеленого кольору містять мінімальну кількість калорій, але при цьому багаті корисними вітамінами та мінералами. В природі овочі і фрукти знаходять зелений колір завдяки дії пігменту хлорофілу. Крім смарагдового кольору, це речовина наділяє продукти здатністю зміцнювати імунітет і покращувати обмін речовин.
З наукової точки зору
Крім того, зелена дієта володіє цінним дієтичним якістю — продукти, які в неї входять, пригнічують апетит. Численні дослідження психологів показали: продукти яскравих кольорів (червоні, жовті, помаранчеві), а також блискучі страви (наприклад, политі маслом, глазур'ю, желатином або соусом) на підсвідомому рівні стимулюють апетит. Тоді як продукти спокійних відтінків, і особливо — зелених тонів, які не викликають яскраво виражених імпульсів до їжі. Іншими словами, червоний болгарський перець виглядає для нашого мозку куди більш апетитно, ніж такий самий, але зеленого кольору. Тому, якщо ви хочете їсти менше, не перевантажувати шлунок і поступово позбуватися від зайвої ваги, має сенс вибирати саме зелені продукти.
А щодо користі зелених продуктів кажуть дієтологи? Єдиним хором вони однозначно — за вживання свіжих овочів і фруктів зеленого кольору. Крім того, що ці продукти багаті корисними речовинами і добре засвоюються, багато хто з них (наприклад, огірки, капуста, зелені яблука, груші, айва) містять «чарівне» речовина — тартронову кислоту. Принадність цієї кислоти у тому, що вона різко уповільнює процес ліпогенезу — тобто перетворення вуглеводів в жири.
Строго кажучи, наситивши меню продуктами, що містять тартронову кислоту, ви майже не залишите організму шансів накопичувати жири.
Зразкове меню на день
Можливо, знайдуться такі фанатики схуднення, які повіривши в істотні переваги зеленої дієти, повністю і різко змінять свій раціон, намагаючись скласти свої сніданки, обіди та вечері суцільно з зелених продуктів. Не варто впадати в крайнощі! Потреби організму в білку і мінімальній кількості жиру (без якого, до речі кажучи, багато овочі просто не засвоюються і стають даремними) ще ніхто не відміняв. А значить, потрібно спробувати, зберігаючи здоровий глузд, скласти своє щоденне меню продуктів не тільки зелених і низькокалорійних, але і корисних в загальноприйнятому сенсі. Наприклад:
Сніданок: 100 г знежиреного сиру, 1 склянка знежиреного кефіру; 2 зелених яблука, зелений чай;
Другий сніданок: жменя кедрових горішків, 1 ст.л висівок;
Обід: будь легкий суп (наприклад, на рибі, на індички або овочевий), салат зі свіжої капусти та огірків (можна додати 1 ч.л. оливкової олії і трохи соєвого соусу); через годину — будь-який фрукт;
Вечеря: будь-яке м'ясо або риба на пару або на грилі; салат з листових овочів з 50 г бринзи (заправити 1 ч.л. оливкової олії);
За годину до сну: 2 яєчних білка.
Природно, зразкове меню не містить весь спектр рекомендованих продуктів. Але тут нескладно експериментувати самостійно: намагайтеся, щоб раціон був досить багатий якісними білками (нежирне м'ясо, риба, молочні продукти, яйця), містив жири, але не більше 30-40 г на день, і, звичайно ж, був максимально насичений свіжими овочами та фруктами зеленого кольору.
Крім того, не забувайте випивати в день близько 1,5 л чистої негазованої води.
Зелена дієта: на замітку
Маленький нюанс, що стосується зеленої дієти і ідеального часу для тих або інших продуктів: овочі можна їсти протягом майже всього дня (до 22 годин виразно), легкий білковий продукт (наприклад, знежирений кефір, або яєчний білок) можна їсти навіть на ніч, повільні вуглеводи (крім овочів — крупи, зерновий хліб, тости і тп) — краще їсти в першій половині дня, фрукти можна їсти пізніше 17 годин.
Зелена дієта не обіцяє швидкого і тотального схуднення — скинути 5 кг за 3 дні однозначно не вийде. Але підтягти фігуру, позбавитися від декількох кілограмів протягом 2-3 тижнів, поліпшити стан шкіри і підняти настрій ця дієта визначено в силах.
А ви якою методикою користуєтеся, щоб схуднути?