Як знизити холестерин без таблеток і ліків
Холестерин — речовина з групи стеринів; він міститься у всіх тканинах організму людини, причому особливо значні його кількості зосереджені в нервовій і жировій тканинах, а також у печінці. У хребетних тварин і людини холестерин є попередником статевих гормонів, кортикостероїдів, жовчних кислот. Надлишок холестерину в організмі людини веде до утворення жовчних каменів, відкладенню холестерину в стінках судин (утворенню атеросклеротичних бляшок) та інших порушень обміну речовин.
Джеймс Дьюк у своїй книзі «Зелена аптека» пише, що тільки з 60-х років минулого століття стало ясно, наскільки рано починає відкладатися холестерин в стінках судин. Він пише: «Раніше вважалося, що такі відкладення холестерину, що звужують просвіт артерій, накопичуються тільки до старості. Лікарі навіть не підозрювали, як рано в наш час починаються серцево-судинні захворювання. Був виявлений компонент атеросклеротичних бляшок і головний винуватець ішемічної хвороби — холестерин — речовина, схожа на віск. Ще пізніше було встановлено, що зменшення його рівня на 1% знижує ризик інфаркту міокарда на 2% ».
Будь-які рослинні волокна здатні знизити рівень холестерину. Це означає, що потрібно їсти більше фруктів, овочів і цільнозернових продуктів, бажано містять мінімум жирів.
Холестерин знижують містяться в вівсяних висівках бета-глюкан. Однак ці висівки не є найкращим їх джерелом. Так, в ячмені бета-глюканов втричі більше; багато їх також і в бобових. Отже, в багатьох випадках ліки для зниження холестерину не обов'язкові, так як багато харчові продукти відмінно знижують рівень холестерину.
Отже, які харчові рослини допоможуть знизити холестерин? Крім великої кількості клітковини, одержуваного з рослинною їжею, знизити рівень холестерину допомагає низку цілком конкретних харчових рослин.
Моркву і цитрусові.
Морква та інші продукти, що містять пектин. Як показали дослідження шотландських вчених, споживання двох морквин на день протягом трьох тижнів знижує рівень холестерину на 10-20%. Морква багата клітковиною, вуглеводами з групи пектинів. Також багато пектинів в яблуках і у внутрішньому, білому шарі шкірки цитрусових. Спробуйте жувати цей шар щодня: очистивши апельсин, уважно білої підкладкою його цедри.
Авокадо.
Плоди авокадо дуже багаті жирами, тому сердечники його зазвичай уникають. Однак за опублікованими даними авокадо знижує рівень холестерину. В одному дослідженні порівнювалися дві групи жінок: одні отримували багато мононенасичених жирних кислот (оливкове масло і авокадо), інші — багато вуглеводів (Сахаров і крохмалю). За 6 тижнів рівень холестерину в першій групі знизився приблизно на 8%. Тому не треба нехтувати авокадо, що містить ряд речовин, які важко отримати з інших джерел.
Квасоля.
Квасоля містить багато клітковини і мало жиру, а таке поєднання — запорука зниження холестерину. Крім того, бобові містять лецитин і бета-глюкан, які допомагають позбутися від холестерину. 1,5 склянки сухої сочевиці або квасолі на день (наприклад, каструля супу) знижують загальний холестерин приблизно на 19%.
Селера.
Також до місця буде селера. Дж. Дьюк в «Зеленій аптеці» описує наступний експеримент: «Лабораторним тваринам протягом 8 тижнів давали жирний корм, що підвищив у них рівень холестерину. Потім частина цих тварин стали поїти соком селери, що викликало значне зниження рівня загального холестерину. Залишається неясним, чи буде такий же ефект споживання селери і у людини, але включити цей смачний овоч у свій раціон не завадить ». Тому стежте, щоб у вашому харчуванні були присутні як зелень селери, так і кореневої селеру.
Часник, лук і імбир.
У Європі вже давно рекомендують часник при серцево-судинних захворюваннях, особливо при високому рівні холестерину.
Доцільно частіше додавати в їжу імбир, так як багато досліджень показують, що імбир знижує рівень холестерину.
Горіхи.
Цікаві рекомендації Дж. Дьюка щодо горіхів: «Багато хто вважає, що при високому холестерин слід уникати горіхів, тому що всі вони містять багато жиру», — пише він. — «Проте максимальне споживання горіхів корелює з мінімальною тенденцією до ожиріння. Правда, вивчалися тільки здорові люди, і я не рекомендував би горіхи сердечникам і гіпертонікам. Якщо серцево-судинна система в порядку, горіхи, мабуть, не шкідливі і, у всякому разі, корисніше м'яса. Горіхи сприяють швидкому насиченню, наприклад, волоські горіхи містять нейроми-діатор серотонін, що пригнічує апетит. До речі, відзначається зв'язок достатку горіхів в раціоні з частотою інфаркту міокарда нижче середньої. Це повинно цікавити всіх, хто належить до групи ризику через високого рівня холестерину ».
Корисні фітостероли.
Рослина кунжут містить фітостероли — сполуки, які всмоктуються в кров і витісняють з неї частину холестерину. Особливо багато Фітостероли в насінні кунжуту. Також Фітостероли багаті наступні продукти (перераховані в порядку убування змісту Фітостероли): латук, насіння соняшнику, лісові горіхи, огірки, спаржа, кольорова капуста, редька, абрикоси, томати, селера, імбир. Цю інформацію легко використовувати для поліпшення здоров'я, готуючи знижують холестерин салати і супи, які замінять собою підвищують холестерин м'ясні страви. Непоганий на смак і фруктовий десерт з інжиру, суниці, абрикосів, які можна приправити імбиром.