Свіжий, ароматний, стебла соковиті, з ледь помітною гірчинкою, селера навесні — овочева культура номер один. Лікарі особливо рекомендують його чоловікам, так як і корінь, стебло містять особливі речовини — фітоандрогени, речовини, які не тільки стимулюють вироблення власного тестостерону у чоловіків, але і частково його заміщають.
Стебла і корінець для більшого ефекту потрібно є як мінімум місяць кожен день.
Якщо ви дотримуєтесь посту, то тим більше купуйте селера. Завдяки великому вмісту амінокислот, він хороший замінник м'яса. Допомагає селера і знизити в крові рівень холестерину, а ще й ефективно знизити вагу.
Ефірні масла, що містяться в селері, — це те, що стимулює травлення, тобто стимулює вироблення ферментів підшлункової залози, покращує секрецію шлункового соку, відповідно, перетравлювання їжі відбувається швидше і легше.
Багатий селера і кальцієм: у ста грамах цього рослини тисячі міліграмів кальцію. Це практично добова норма. При подагрі, при хворобах суглобів, при високому рівні сечової кислоти у крові він сприяє вимиванню солей та відповідно очищає нирки.
Особливу увагу до пелюсткам селери. Відвари з ними допомагають заспокоїти нервову систему і вирівняти сон.
Селера — природний спалювач жирів, оскільки має дуже низьку калорійність: в 100 грамах всього 18 калорій, набагато більше піде на його перетравлення. При цьому селера вважається джерелом здоров'я. Ще Гіппократ вказував на його корисні властивості і рекомендував як засіб позбавлення від хвороби. В тому числі, селера визнаний як знатний афродизіак.
Селерою не обов'язково харчуватися тільки під час дієти. З нього добре готувати салати, також добре селера поєднується з будь-яким видом м'яса, грибами, рибою і морепродуктами.
Піде він і у вигляді соку, який уповільнює процеси старіння, нормалізує старіння, рекомендується при цукровому діабеті та ожирінні, а також при шкірних захворюваннях. Норма вживання в день — 100 мілілітрів.
З селерою потрібно бути обережніше при захворюваннях шлунка, холециститі або гострий панкреатит. Не рекомендовано при вагітності.