Корінь селери: Користь і шкода, Поради по Використанню
Корінь селери — користь і шкода — саме цьому питанню присвячена ця стаття. Чому він настільки популярний сьогодні в кулінарії, і якими цілющими властивостями володіє? Давайте розбиратися.
Селера відноситься до сімейства зонтичних, і відома вона ще з давніх часів. Так, якщо звернутися до грецької міфології, можна відзначити, що богиня краси — Афродіта, дуже любила саме цей коренеплід. Завдяки Гіппократові даний овоч сприймався древніми римлянами, греками і єгиптянами як лікарський препарат, а також грав роль прикраси.
Тільки в середні століття цей коренеплід став активно застосовуватися саме в кулінарії. У наші дні — селеру використовують в соліннях, як приправи, додають у салати, їдять навіть в сирому вигляді.
Селера буває декількох видів: кореневою, черешковою і листовою. Саме коренева має настільки відомим багатьом округлий м'ясистий корень, який використовується в кулінарії навіть більше, ніж інша частина рослини — листя, черешки і т.д. Такий корінь — запашний і ароматний, дуже добре поєднується з морквою і яблуками. Але цей унікальний аромат не пропадає навіть під час гасіння коренеплоду, навпаки — навіть посилюється.
Його додають в супи, тушковані блюда, він дуже добре поєднується з м'ясом — так як допомагає швидше засвоювати білок. Коренеплід можна їсти і у вареному вигляді без нічого — за смаковими якостями він схожий на варену картоплю.
Його корінь настільки популярний не тільки через смакових якостей і оригінального аромату — все ж недарма прабатько медицини оспівував у своїх працях саме цей коренеплід як відмінні ліки. Давайте розберемося, чому Гіппократ зарахував селера до розряду лікарських засобів. Отже, корінь селери, користь і шкода (так-так, при деяких захворюваннях він може бути шкідливий) якого можуть бути Вам невідомі, перераховані нижче.
Користь кореня селери
Корінь селери — джерело вітамінів і мінералів. До його складу входять такі мінеральні речовини як йод, цинк, кальцій, залізо, магній фосфор; а також вітаміни: Е, К, РР, провітамін А, нікотинова кислота, тіамін. Ефірне масло, що також входить до складу коренеплоду, складається з різних органічних кислот: альдегідів, спиртів, складних ефірів та ін А неповторний духмяний запах забезпечують входять до нього ангідрид седановой кислоти і седанолід.
Корінь селери незамінний при виразкових ранах, його також призначають як складової дієти для хворих на коліт або гастритом. Завдяки складу, даний овоч — відмінний профілактичний засіб проти артриту, ревматизму та подагри.
Цей коренеплід є потужним афродизіаком, він може стати природним і натуральним ліками для чоловіків, які страждають слабкою потенцією. Жінки, що регулярно вживають його, відзначать в недалекому майбутньому значне поліпшення стану волосся і зубів, а також зможуть вирішити проблеми, пов'язані з сечостатевої системою.
Шкода кореня селери
Його вживання протипоказано хворим на епілепсію — це може привести до загострення захворювання. Також цей коренеплід не варто вживати годуючим матусям (при годуванні груддю може викликати алергічну реакцію у дитини) і вагітним. Надлишок цього продукту в раціоні людей, що мають камені в нирках, також може завдати шкоди і загострення захворювання. Крім цих випадків, він протипоказаний хворим, що страждають варикозом і тромбофлебітом.
Тепер, коли Ви дізналися, наскільки цілющим є даний овоч, а також за яких умов зловживати цим коренеплодом не варто, можете сміливо додавати його в свій раціон здорового харчування. Корінь селери, користь і шкода якого вже відомі і оцінені, може стати потужним і натуральним профілактичним препаратом, а також ліками при явних захворюваннях. До того ж — це просто смачно і незвично, а його аромат зможе заворожити будь-якого гурмана!