Чорниця є унікальною ягодою північних районів, яка дарує здоров'я і довголіття тим, хто володіє можливістю мати її на своїх столах. У 100 грамах чорниці тільки 57 калорій. Однак вона приносить помітну користь організму завдяки вмісту вітамінів, мінералів і антиоксидантів.
Тільки в чорниці найвищий рівень антиоксидантів, роль яких в організмі важко переоцінити. Той, хто вживає чорницю практично здорова людина (антиоксиданти звільняють організм від вільних радикалів, токсинів та інших шкідливих речовин, які сприяють його руйнуванню і тим самим є бар'єром для розвитку ракових пухлин і процесів, що викликають старіння організму). А хлорогенова кислота, що міститься в ягоді, знижує рівень цукру в крові і нормалізує рівень глюкози.
Харчова Цінність на 100 г.:
Поживна Цінність 57 Ккал
Вуглеводи 14.49 г
Білок 0,74 г
Загальний вміст жиру 0,33 г
Холестерин 0
Харчові волокна 2.4 г
Свіжі ягоди чорниці містять вітаміни С, А, Е, К (потужні антиоксиданти).
Вітамін А 54 мкг
Вітамін C 9.7 мг
Вітамін E 0.57 мг
Вітамін K 19.3 мкг
У ягоді присутні вітаміни групи В (нікотинова кислота, піридоксин, пантотенова кислота, ніацин, рибофлавін, фолієва кислота). Ці вітаміни — помічники в освоєнні організмом вуглеводів, білків і жирів.
Фолати 6 мкг
Ніацин 0.418 мг
Пантотенова кислота 0.124 мг
Піридоксин 0.052 мг
Рибофлавін 0.041 мг
Зміст великої кількості мінералів (калію, марганцю, міді, заліза і цинку підтримують в здоровому стані серцево-судинну систему, кісткову систему і обмін речовин).
Кальцій 6 мг
Магній 6 мг
Марганець 0.336 мг
Цинк 0,16 мг
Свіжа чорниця дуже солодка, з неї роблять варення, соки, соуси, а ось сушені ягоди додають в супи або тушковане м'ясо. Це одна з бажаних ягід при випічці кексів, пирогів і ватрушок, а також гарне доповнення до фруктових салатів або до морозиву.