Напевно ви знайомі з такою ароматною приправою, як куркума, яка має гіркуватий, злегка камфорний запах з відтінками мускусу. Цю яскраву жовту спецію можна придбати практично в кожному лотку з приправами. Куркума — основа медицини та східної кухні.
Ця дивовижна пряність вже кілька тисячоліть править на кухнях південної та східної Азії. Східні господині часто використовують перетерті в борошно кореневища куркуми так, як ми — сіль. В Індії куркума входить до складу основних пряних сумішей. Її додають в м'ясо, рибу, овочі, рис, солодкі напої та локшину. І, до речі, правильно роблять. Густий жовтий соус з куркуми надає багатьом стравам справжній і ні з чим не порівнянний смак, а заодно вбиває збудників кишкових інфекцій, допомагає засвоювати білок і служить природним консервантом. У вологому і жаркому тропічному кліматі це дуже актуально.
У народній медицині ця цілюща пряність займає величезне місце. Отруєння та застуди, гнійні нариви і запалення суглобів, ниркові і шлункові хвороби, безсоння і укуси комах — все це можна вилікувати за допомогою настоїв, паст, відварів або мазей приготованих на основі куркуми. І це зовсім не вигадки місцевих ескулапів. Варто було тільки західній медицині зацікавитися властивостями даної цілющою прянощі, як посипалися унікальні відкриття.
У кореневищах куркуми знайдений біофлавоноїд, який згодом назвали куркуміном. У ньому виявлено таку кількість цілющих властивостей, що з лишком вистачило б на невелику аптеку. Куркума — натуральний антисептик, антибіотик, антиоксидант, імуномодулятор, гепатопротектор і афродизіак. До того ж ця пряність має бактерицидні та протигрибкові властивості, загальмовує розвиток пухлин, лікує алергію, збільшує активність мозкових клітин.
