Шпинат
Шпинат.
Шпинат за правилом увійшов до топ-десяти найбільш корисних продуктів завдяки своїм природним антиоксидантним властивостям. Він містить величезну кількість вітамінів груп: А, С, D, Е, Р, РР, К, В1, В3, В6, В9 і В12. За змістом рослинних білків шпинат на почесному третьому місці після зеленого горошку і молодої стручкової квасолі. У список його особливої користі входить хлорофіл — борець з токсинами, що скупчуються в організмі; каротиноїд лютеїн, який володіє найсильнішими антиоксидантними властивостями і сприяє збереженню зору. Мінеральні запаси шпинату гідно представлені калієм, залізом і кальцієм. Дієтологи настійно рекомендують щодня з'їдати не менше 2 — 3 порцій свіжого шпинату, особливо тим, хто перевтомлюється або страждає захворюваннями нервової системи, залізодефіцитною анемією, гіпертонією, гипацидном (протікає із зниженою кислотністю) гастритом і ентероколітом, цукровим діабетом.
Вітамінний та макро — і мікроелементарний заряд шпинату досить до речі прийшовся в косметології. Його свіжий сік вводять до складу масок для чутливої шкіри і для волосся — він надає зміцнювальну і заспокійливу дію.
Шпинат протипоказаний при сечокам'яній хворобі, подагрі, нефриті, захворюваннях печінки, жовчного міхура і дванадцятипалої кишки.