Вся суть дієти «Сім сходинок» в тому, щоб їсти певні продукти на кожному з етапів. Головне — повторювати цю систему харчування можна не частіше одного разу на рік!
Ступінь перша (2 дні)
Харчуватися виключно рідкими продуктами, до яких належать чай, вода, кава, молоко, соки, фреші, бульйони і рідкі йогурти. Всього в день можна випивати не більше трьох літрів простої води і не більше двох літрів інших рідин.
Друга щабель (2 дні)
Дозволяється їсти ті ж рідкі страви, але вже до одного літра в день. Кількість води незмінно — три літри. Також в раціон можна додати свіжі фрукти (крім бананів) — не більше одного кілограма в день.
Третя щабель (3 дні)
Раціон той же, але свіжі фрукти можна їсти не більше 0,5 кіло в день.
Четверта щабель (3 дні)
У раціон додаємо боби і рис (не більше 0,5 г на добу), а також рослинні приправи, такі як кріп, петрушка, базилік.
Ступінь п'ята (4 дні)
Можна їсти свіжі або варені овочі (крім картоплі) і свіжі фрукти, однак не більше кілограма в день. З напоїв можна вживати тільки чай і просту воду без газу.
Ступінь шоста (3 дні)
З продуктів — тільки варені або свіжі овочі (крім картоплі), свіжі фрукти — не більше одного кілограма. Також можна з'їсти двісті грам нежирної риби, м'яса або птиці. З напоїв доступна вода і чай.
Ступінь сьома (2 дні)
Свіжі або варені овочі (крім картоплі), свіжі фрукти — не більше одного кілограма, а також 200 грамів нежирного м'яса, риби або птиці і десять грам кисломолочних продуктів. З напоїв — чай і вода.