Індія — країна величезних за площею чайних плантацій, другий світовий експортер цього напою в усі країни світу, в тому числі в Україну. Але не варто спокушатися, ми п’ємо не найкращий індійський чай. Україна закуповує в основному тільки сорти низької якості чаю, в кращому разі середнього, а потім самостійно розфасовує на комбінатах, додаючи до нього запахи концентратів.
Справжній корисний індійський чай можна зустріти дуже рідко, або в спеціалізованому інтернет — магазині.
Обсяг виробництва чаю високої якості складає тільки 15%, решта об'єму — це чай середньої якості або низького (гранульований і чорний). Найдорожчим і єдиним листовим чаєм вважається Дарджилінг (Darjeeling Tea), який не продається у звичайних магазинах. Тому, якщо ви зустрінете там чай з подібною назвою, це купаж і нічого цінного для здоров'я він не представляє.
У Дарджилінзі — районі чайних плантацій вирощується найкращий зелений індійський чай. Всі інші сорти, які можуть зустрітися в магазинах — це низькосортний зелений чай.
Чай ассам (Assam Tea) отримав свою назву від місця його зростання в Індії. Це терпкий на смак чай, при заварюванні дає майже помаранчеве забарвлення воді. Якісний чай, який стоїть уваги, але в магазинах його важко зустріти, особливо в чистому вигляді, без купажу. Тільки в купажах зустрічаються сорти індійського чаю Нілгірі (Nilgiri Tea), Сиккимській чай (Sikkim Tea).
Незважаючи на витрати російської економіки, хочеться вірити, що невелика частинка сонячної Індії зберігається в тому чаї, який ми любимо пити. Уважно вивчайте упаковки, коли ви наважуєтеся купити такий напій і ніколи не витрачайте свої гроші на чай, який підписаний Made in India. Тільки в Росії можуть собі дозволити написати таку інформацію.
«Індійський чай Девенпорта», «Індійський чай Тоша» — це той чай, який вам потрібен, фірмовий чай від відомих індійських виробників A.Toch, Davenport.
На упаковках справжнього індійського чаю зображені певні символи, які виступають гарантом якісного чаю (циркуль, голова барана, лев), а назва фірм має більш дрібний шрифт, ніж назва чаю. Щоб гідно оцінити чудові ароматні властивості індійського чаю, його треба правильно заварювати.
1. Китайський спосіб заварювання (чайну ложку чаю заварюють склянкою не киплячою води, а трохи охолодженої на 1-2 хвилини).
2.Англійський спосіб заварювання (береться кілька чайних ложок заварки і заливається гарячою водою, майже окропом у пропорціях 1ч.л. на 1 ст.води, витримується до 5 хвилин). Такий чай краще п'ється з молоком.