Якщо ви намагаєтеся схуднути, то напевно чули про те, якої шкоди завдає надлишок цукру організму. Головне правило для людей, які мріють позбутися зайвих кілограмів — їсти поменше солодкого. Щоб не виключати цукор повністю, замість нього часто використовують різні замінники. Дієтологи стверджують, що вони можуть бути дуже небезпечні для організму, так що зловживати ними не варто.
Цукор — це подвійний полісахарид, що з фруктози і глюкози. Люди, що сидять на дієті, дуже часто замінюють його тільки фруктозою. Але від цього починають набирати вагу ще більше. Справа в тому, що вона засвоюється повільніше, і для її засвоєння не потрібен інсулін. У той час вона дуже калорійна і в клітинах печінки перетворюється на жирні кислоти, що, у свою чергу, призводить до відкладення жиру.
Ксиліт і сорбіт добувають з різних рослин, вони представляють собою поліатомні спирти. Ці цукрозамінники не є вуглеводами. Вони набагато солодше сахарози і також не провокують виділення інсуліну. Мінус сорбіту і ксиліту в тому, що вони є джерелом безлічі «порожніх» калорій. При їх вживанні, організм спочатку витрачає ці калорії і не витрачає решту, що також призводить до накопичення жирів. При великому вживанні цих цукрозамінників може виникнути нудота і погіршення травлення.
Для таких цукрозамінників, як сахарин і цикламат, характерним є те, що вони зовсім не містять калорій. Це звичайні речовини, які володіють солодким смаком. На жаль, але в країнах Європи їх заборонили, оскільки недавно було виявлено, що вони мають канцерогенний ефект.
Аспартам на сьогоднішній день є найпопулярнішим замінником. Він безпечний і зовсім не містить калорій. Але от недавні дослідження показали, що при тривалому вживанні аспартама може виникнути алергія, головний біль, безсоння і депресія.
Зараз найбільш безпечним і перевіреним цукрозамінником є екстракти зі стевії, тропічного чагарнику виростає в Південній і Центральній Америці. Речовина з цієї рослини (стевіозід) солодке на смак і не містить калорій. Поки що побічних ефектів при його вживанні не виявили.
При покупці цукрозамінника уважно вивчайте етикетку. Якщо виявите в ньому шкідливі речовини, які були описані вище, краще такий замінник залишити на полиці магазині.