Палеодієта закликає нас повернутися в давнину, коли первісні люди не знали, що таке мікрохвильовка і не їли напівфабрикати. І що таке хліб, цукор та інші «принади» раціону сучасної людини давній людині було не відомо! Деякі сучасні дієтологи називаються палеодієту самою природною системою живлення для людини незалежно від того, в якому столітті він живе.
В основу палео дієти американські дієтологи Кордейн і Гарсіа поклали стиль харчування стародавніх людей, які займалися переважно полюванням і збиральництвом. Щоб схуднути, оздоровитися і перетворитися, вчені радять наслідувати нашим предкам — вживати в їжу в основному нежирну білкову їжу, а також плоди — овочі, фрукти, горіхи, гриби тощо
Дієта кам'яного століття: все нове — це добре забуте старе
Палеодієту (ще нерідко називають — Дієта стародавніх або Дієта палеоліту), як це ні дивно, розробили наші сучасники — американські дієтологи Лорен Кордейн і Оз Гарсіа, автори численних книг по здоровому харчуванню. Вони нерідко консультують зірок Голлівуду в питаннях правильного харчування та здорового способу життя. Ідейна складова палео дієти базується на переконанні, що людина повинна харчуватися продуктами відповідними йому на генетичному рівні, тоді проблеми зайвих кілограмів його не торкнутися.
Палеодієта, як система здорового харчування, піклується не стільки про зовнішньому вигляді людини, скільки про його здоров'я. Слідуючи принципам палео дієти потрібно:
Харчуватися натуральними продуктами, які як коріння, ягоди, рослини, трави, плоди і овочі, що ростуть в дикій природі.
Намагатися якомога менше їсти і більше рухатися. Їсти треба невеликими порціями і тільки у разі виникнення справжнього почуття голоду (а не «за компанію», «з горя», або тому що «вже давно не їв»).
Вести рухливий спосіб життя, адже наші предки працювали не покладаючи рук і ніг», щоб добути собі прожиток і вижити.
Не є вуглеводи у великій кількості, а прості вуглеводи (цукор, солодкі газованої води, фастфуд, кондитерські солодощі, напівфабрикати) і зовсім виключити з раціону. Так як вуглеводний раціон харчування суперечить геному людини, який, на думку дієтологів Кордейна і Гарсіа, не змінився, не дивлячись навіть на тривалий і звивистий еволюційний процес.
Повністю виключити з раціону промисловий цукор (з цукрових продуктів дозволено залишити в меню хіба що тільки натуральний мед). Цукор не тільки провокує розвиток важких захворювань, але і сприяє ожирінню, підвищуючи частоту і інтенсивність інсулінових викидів в кров.
Будь-яке м'ясо, що використовується в дієті древніх, повинно бути дієтичним, маложирним.
Якщо ви можете контролювати рівень гормону інсуліну в організмі, отже, ви можете успішно схуднути — говорить палеодієта. До речі, це твердження поділяють також і ті, хто прагне схуднути за допомогою вживання продуктів з низьким глікемічним індексом.
Рекомендації для практикуючих палеодієту
Складіть раціон з волокнистих, грубих продуктів. Овочі, капуста, листя салату, горіхи, плоди, насіння дуже корисні для організму, і таке харчування сприятливо впливає на серце. Проте будьте обережні: вживання грубих волокнистих продуктів категорично не підійде тим, хто хворий гастритом!
Фрукти і ягоди, такі як яблука, малина, чорниця, суниця, виноград, повинні входити в щоденний раціон не дивлячись на те, яка пора року за вікном. По суті ці продукти — природні антиоксиданти, вони мають протизапальну дію, містять вітамін С і є вагомою частиною профілактики багатьох захворювань.
Споживайте волоські горіхи, мигдаль і фундук — джерело Омега-3 і білка нетваринного походження.
З тваринних білків у палеодієті можна переважно риба, багата омега-3 жирними кислотами, курка, яйця, м'ясо індички, сир, яйця, сири домашні. Регулярно додавайте ці продукти в раціон. Але не занадто часто. Також велику увагу приділяйте білків рослинного походження — наприклад, соєвим продуктам.
Додайте в раціон цілісні зерна, і виключіть крупи і борошняні вироби. Це стосується і макаронних виробів, хліба, різних видів каші, у яких міститься клейковина у великій кількості, що призводить до розладів імунітету та нервової системи.
Обов'язково додавайте вітаміни і мінерали у формі таблеток, навіть якщо ваш раціон багатий природними вітамінами.
З чаю віддайте перевагу зеленим сортам.
Пийте якомога менше кави. Надмірні його дози можуть викликати розлади нервової системи, нервозність і надмірну збудливість. А це, в свою чергу, може негативно позначитися на обміні речовин.
Ніколи не нехтуйте сніданком і повноцінним сном, вони — запорука здоров'я і привабливості.
Прості вуглеводи призводять до погіршення роботи підшлункової залози. Навіть якщо ви з'їли всього одну цукерку або шматочок цукру, у вашому організмі відразу запускається процес вироблення інсуліну, і жири починають відкладатися.
Не забувайте пити не менше 1,5 л води в день
Зразкове меню палео дієти на один день
Вчені-дієтологи радить дотримуватися палео дієти як мінімум два тижні, якщо хочете побачити перші позитивні результати. А саме: покращиться стан шкіри, волосся стануть більш здоровими і блискучими, а зайва вага почне поступово відходити. Щоденний раціон може виглядати приблизно наступним чином:
Відразу після пробудження: 250-300 мл негазованої води кімнатної температури;
Перший сніданок: фруктовий салат (обсяг: 1-2 жмені), 1 варене яйце;
Другий сніданок: яблуко, жменя свіжих ягід;
За 15 хвилин до обіду: 100 мл негазованої води;
Обід: рибне філе на пару, салат з листя салату з заправкою з оливкового масла і лимонного соку. Через півгодини після обіду — склянку негазованої води;
За 15 хвилин до вечері: склянку теплої негазованої води;
Вечеря: куряча грудка в будь-якій формі готування, крім гриль, на гарнір — 150-200 г вареної спаржі, з ложечкою оливкової олії;
За 2 години до сну: салат з фруктів.
Плюси палеодієти
Схуднення і зовнішнє перетворення — це лише наслідок позитивного ефекту палео дієти. Але головні плюси цього стилю харчування криються в області здоров'я. Наприклад:
істотно поліпшується гормональний фон;
знижується рівень шкідливого холестерину в крові;
палеодієта є відмінною профілактикою атеросклерозу і серцево-судинних захворювань;
нормалізується кров'яний тиск;
також палеодієта є профілактикою депресій і підвищує стресостійкість;
дотримуючись палео дієти, за два тижні можна скинути до 3 кг зайвої ваги;
У наших далеких предків не було доставки суші і піци, не було автоматів з чіпсами і горішками. Взагалі відносини з їжею у давніх людей були досить напруженими — їм довелося чимало попотіти, перш ніж знайти собі їжу. Однак, якщо вірити сучасної антропології, стародавні люди рідко вмирали від голоду, але в той же час не страждали надмірною вагою. Може, нинішньому поколінню, що страждає від переїдання і ожиріння, прийшов час повернутися до витоків, кардинально змінивши свій стиль харчування?