Щоденне вживання овочів і фруктів гарантує життя без візитів до лікаря, а що робити взимку, коли в овочах, та й у фруктах, вже немає достатньої кількості поживних речовин?
У цей період хорошим джерелом вітамінів і корисних речовин для організму буде квашена капуста. Слід зазначити, що вона набагато корисніше, ніж свіжа, при її заквашуванні утворюються нові речовини завдяки молочно-кислотним бактеріям.
Але також як і будь-яку іншу дуже солону їжу квашену капусту слід вживати обережно, щоб не нашкодити своєму організму. Це ідеальне блюдо в поєднанні з іншими, наприклад, вареними овочами, м'ясом і навіть з макаронами.
Корисні властивості квашеної капусти пояснюються наявністю в ній вітамінів: В6, С, К, Р, фолієвої кислоти, аскорбінової, нікотинової та тартронової кислот, магнієм, цинком, залізом.
Салати з квашеною капусти корисні для діабетиків, вони знижують рівень інсуліну в крові, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, допомагають при токсикозі і авітамінозі.
Багато людей в сучасному світі схильні до захворювань серцево-судинної системи або мають велику вагу, а квашена капуста здатна позитивно впливати на організм, допомагаючи йому справлятися з недугами. Вміст у квашеній капусті тартронової кислоти вирішить проблему із зайвою вагою.
Присутність нікотинової кислоти дає хороший результат у зміцненні нігтів і волосся, це необхідний, поряд з вітамінами групи В елемент для зростання, сили і блиску волосся. Унікальність квашеної капусти також полягає в тому, що її можна застосовувати в косметології, вона відмінно відбілює шкіру, знебарвлює пігментні плями і живить її. Особливо маски з квашеної капусти корисні для жирної шкіри: вони розщеплюють жир, стягують пори і підтягують тугор.