Дієта при захворюванні печінки

Харчування при захворюваннях печінки (5-й стіл)

Дієта при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів повинна сприяти відновленню функціонального стану самої печінки, нормалізації процесів жовчоутворення і жовчовиділення, а також відновленню порушеного обміну речовин у всьому організмі. Їжа повинна бути легко засвоювання і смачною, так як, при захворюваннях печінки, як правило, страждає апетит.

Раціон відрізняється від звичайного підвищеним вмістом легко засвоюється білка, клітковини, вітамінів і мінеральних речовин — з одного боку, і обмеженням жирів, особливо тваринного походження, і продуктів, що підсилюють виділення травних соків, — з іншого. Цим умовам відповідає дієта № 5 за Певзнером. Основу дієти складає регулярне 5-6 разове харчування кожні 3-4 ч.

Дозволяється

— Молоко і різноманітні молочні продукти;

— відварене і тушковане м'ясо (яловичина, телятина, курка);

— відварна свіжа нежирна риба (судак, тріска, навага, окунь, крижана риба);

— овочі, овочеві страви, фрукти, квашена капуста;

— супи овочеві, круп'яні, молочні;

— круп'яні та борошняні вироби;

— мед, варення, пастила, мармелад.

Обмежується

— Вершкове масло — не більше 50-70 гр. для дорослих і 30-40 гр. для дітей;

— яйця — не більше 2-3 разів на тиждень, у вигляді омлету;

— сир в невеликій кількості не гострий;

— ковбаса докторська, дієтична, їдальня;

— ікра лососевих і осетрових риб, оселедець;

— помідори.

Забороняється

— алкогольні напої;

— всі види смажених, копчених і маринованих продуктів;

— свинина, баранина, м'ясо гусака, качки;

— печінка, мізки;

— гострі приправи, такі як хрін, перець, гірчиця, оцет;

— цибуля, бобові;

— кондитерські вироби з великою кількістю жиру (торти, тістечка);

— шоколад, шоколадні цукерки, какао, кави;

— горіхи;

— морозиво;

— томатний сік.

Рекомендації лікаря

Ваш лікуючий лікар обов'язково розповість вам про необхідність дотримання дієти. Можливо, він призначить які-небудь додаткові обмеження, пов'язані з особливостями конкретного захворювання. Тривалість дотримання подібної жорсткої дієти також повинен визначити лікуючий лікар. Однак якісь обмеження, можливо, залишаться з вами на все життя.