На смак броколі нагадує спаржеву квасолю і має дуже цікавий ніжний смак. На додаток до приємних смакових відчуттів, броколі корисна ще й тим, що в ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів.
Вона насамперед містить велику кількість вітаміну С, калію, заліза, клітковини і вітаміну А. Особливо корисна броколі для дитячого раціону і для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти.
Броколі хороша як для приготування гарнірів, так і як самостійне блюдо.
Приміром, її (500гр.) можна згасити на оливковій олії з будь-якими прянощами (в тому числі можна використовувати два зубчики часнику і дрібно нарізаний перець чилі) з додаванням соєвого соусу (1 ст.л.), соком лимона (1ч.л. ) і подати з котлетою або смаженою рибою.
Можна також приготувати броколі в клярі. Що дуже смачно і корисно, для цієї страви знадобиться безпосередньо капуста — середнього розміру качан, яйце 1 штука, мука 100 грам, вода 100 мл, приправа карі і щіпка солі і чорного перцю. Спочатку варимо хвилин десять чи двадцять суцвіття, потім змішуємо борошно, яйце і воду, умочуємо в отриманій суміші шматочки капусти і тушкуємо до готовності.
Вона зручна тим, що їстівна в сирому вигляді, а її приготування займає дуже короткий час. При варінні або смаженні овочевих страв, краще додавати брокколі за 10 хвилин до готовності страви, щоб запобігти втраті смаку, текстури і поживних речовин.