Про користь дикоросів

З приходом ранньої весни багато хто з нас замість припливу сил, піднесеного настрою відчувають втому, сонливість, дратівливість. Позначаються наслідки довгої зими, авітаміноз, тобто вітамінне голодування.

Справу можна поправити легко і не витрачаючи великих грошей. Просто поїхати в квітні-травні на дачу або за місто і придивитися до бурхливо зростаючої зелені.

Наші предки не нехтували дикорослими рослинами, і правильно робили, так як травички, які прийнято вважати бур'янами, містять величезну кількість вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин.

Будь-який, навіть самий упертий, городянин знає декілька їстівних трав, які й слід зібрати, щоб приготувати з них смачні та корисні страви.

Якщо хтось зовсім не розбирається в травах, то можна порадитися з друзями, літніми сусідами.

Цікаво, що за кордоном у багатьох країнах травички, що ми видирає з грядок, культивують.

Ніжні листя і коріння весняних рослин помітно піднімають життєвий тонус, дарують легкість і дозволяють радіти життю.

Спробуйте, і ця проста їжа створить диво.

Деякі рецепти з трав.

Щі з конюшиною

Вам потрібно:

— 100г. конюшини;

— 4-5 картоплин;

— 1 ріпчаста цибулина;

— 80-100г. щавлю;

— 10г. зелені кропу;

— 1 яйце;

— 3 склянки курячого бульйону (можна води);

— Рослинна олія;

— Сметана для заправки;

— Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Довести бульйон до кипіння і запустити в нього нарізану кубиками картоплю, варити до напівготовності.

Ріпчасту цибулю подрібнити і обсмажити на рослинному маслі, додати нарізаний щавель і конюшина, згасити під кришкою хвилин 5, додати в бульйон, посолити, поперчити, варити до готовності картоплі.

Яйце зварити круто, дрібно нарізати і додати його в тарілки при подачі на стіл.

Заправити сметаною і посипати подрібненою зеленню кропу.

Тефтелі з материнкою

Вам потрібно:

— 500г. м'ясного фаршу;

— 50г. листя материнки;

— 60г. відвареного рису;

— 1-2 ріпчасті цибулини;

— 1 яйце;

— Вершкове масло;

— Панірувальні сухарі;

— Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Зварити рис і змішати його з м'ясним фаршем, подрібненої материнкою, обсмаженою на олії цибулею і сирим яйцем. Посолити, поперчити, перемішати, сформувати тефтелі, викласти їх на деко, змащене маслом і запекти в попередньо розігрітій духовці.

Салат з буркуном

Вам потрібно:

— 25г. молодого листя буркуну;

— 25г. зеленої цибулі;

— 1 середній огірок;

— 1 яйце;

— Майонез для заправки;

— Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Листя буркуну і зелена цибуля подрібнити, огірки нарізати невеликими шматочками. Яйце зварити круто і порубати. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Салат з медуницею

Вам потрібно:

— 50г. медунки;

— 100г. редису;

— 1 огірок;

— 2 яйця;

— 15г. зелені кропу;

— 15г. зеленої цибулі;

— Сметана для заправки;

— Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Листя медунки, зелена цибуля і зелень кропу подрібнити, огірки нарізати соломкою, редис — тонкими часточками. Яйця зварити круто, посікти, все перемішати. Посолити, поперчити, заправити сметаною.

Чай з родовика і звіробою

Вам буде потрібно;

— 1 чайна ложка сушеної родовика;

— 1 чайна ложка сухого звіробою;

— Мед або цукор за смаком

Спосіб приготування:

Родовик і звіробій перемішати і заварити в заварювальному чайнику, як чай, наполягати 7-10 хвилин.

Пити, як чай, з додаванням меду або цукру.

Кава з коріння кульбаби

Вам будуть потрібні:

— Коріння кульбаби;

— Цукор за смаком

Спосіб приготування:

Основний корінь кульбаби очистити від бічних, добре промити, розрізати на кілька частин, обсмажити до коричневого кольору і появи приємного запаху.

Обсмажені коріння опустити в окріп і кип'ятити, поки рідина не стане коричневою.

Виходить ароматна кава з ніжним смаком.