Харчова алергія

За даними дієтологів харчовою алергією страждають приблизно 3 відсотки дітей і один відсоток дорослого населення планети. Але насправді ці цифри куди більше, оскільки далеко не всі люди звертаються за допомогою до фахівців при симптомах цього захворювання. Харчова алергія — це тип алергічних реакцій викликаних вживанням тих чи інших продуктів харчування, які не переносить ваш організм. Основною причиною харчова алергія називають збої в роботі імунної системи людини. В результаті чого деякі живильні речовини відторгаються організмом рахуючись шкідливими.

По мимо харчової алергії існує так само харчова непереносимість. Вона виникає якщо який або з речовин викликає алергічну реакцію але це не пов'язано з імунною системою. Наприклад, найпоширеніший вид ПН — непереносимість лактози. Вона виникає якщо не достатньо ферменту, який відповідає за перетравлення молока.

Продукти, що викликають алергію

Харчова алергія може бути викликана абсолютно будь-якими продуктами харчування і залежить від регіону і конкретної людини. Наприклад алергія на рис — досить поширена в Південно-Східній Азії, а от у скандинавських країнах не рідко можна зустріти людей з алергією на рибу. Вік людини так само може впливати на прояв алергічних реакцій. Основні продукти харчування, що викликають харчову алергію в нашій країні, є яйця, молоко, соя, арахіс та інші горіхи. У дітей це можуть бути ще газована вода та солодощі. Алергічна реакція може бути викликана дуже невеликою кількістю їжі.

Харчова алергія може викликати проблеми зі здоров'ям шлунково-кишкового тракту, дихальної системи, шкіри та очей. У людей з харчовою алергією може бути ускладнене дихання, і дуже часто з'являються свербіж і висип на шкірі. Антигістаміни можуть трохи полегшити алергічну реакцію таку як роздратування на шкірі. Проте симптоми харчової алергії можуть бути і більш важкі, наприклад анафілаксія, і у кожної людини вони можуть відрізнятися.

Лікування харчової алергії проходить, в основному, лише повним виключенням з раціону продуктів, що викликають алергічні реакції.

Непереносимість продуктів.

До основних продуктів і речовин, які у більшості людей погано переносяться організмом, відносять глютомат натрію (підсилювач смаку), молоко, соя і соєвий соус, перець чилі, мускатний горіх. Непереносимість лактози — чемпіон серед НП.

Проблеми зі здоров'ям, пов'язані з вживанням нестерпних продуктів можуть бути дуже різні і залежать так само від кількості з'їденого продукту. Непереносимість лактози в основному тягне за собою здуття живота і діарею. Чутливість до речовин можуть провокувати головні болі, утруднене дихання, прискорене серцебиття. Наприклад турамін, який був знайдений в солоного оселедця, соєвому соусі, червоному вині та інших продуктах викликає мігрень і головні болі. Перець може викликати печіння в роті, нудоту і блювоту. Визначити який продукт викликає алергію можна простим методом виключення.

Деякі дієтологи стверджують, що харчова алергія може бути наслідком поганої екології або викликано звичайним самонавіюванням.

Лікування харчової алергії

Головний спосіб лікування харчової алергії і непереносимості продуктів — це виняток таких з раціону. Це тягне за собою обережність при виборі тих чи інших страв і продуктів харчування. Коли з раціону виключені продукти викликають алергію слід пам'ятати що в них так само містилися і корисні речовини які необхідно замінити.