Вітамін В12
Для чого потрібен вітамін В12 і з чим його їдять
У 1934 році вчені з Гарварду отримали Нобелівську премію за відкриття вітаміну В12. Потім цей вітамін був виділений з телячої печінки — вченим вдалося описати його кристалічну структуру і з'ясувати, що в ньому міститься атом кобальту, тому його і назвали ціанокобаламіном.
Дефіцит вітаміну В 12 — причина розвитку анемії
Вітамін В 12 регулює процес дозрівання еритроцитів. Завдяки цьому вітаміну червоні клітини крові добре розвиваються, живуть 120 днів і виконують свою функцію — переносять кисень всім клітинам організму.
При порушенні надходження в організм вітаміну В 12 еритроцити перестають правильно розвиватися, їх кількість знижується — і у людини розвивається анемія.
Вітамін В 12 захищає мієлінові оболонки нервів
Нерви можна порівняти з проводами. Вони покриті ізоляційною мієлінової оболонкою. Якщо оболонка нерва пошкоджена або неправильно формується, а при дефіциті вітаміну В12 формування мієлінової оболонки утруднено, тоді нервові імпульси спрямовуються не туди, куди їм належить, що призводить до порушення всіх видів вищої нервової діяльності людини, розвитку фунікулярного мієлозу — порушення особливих видів чутливості, які забезпечують, наприклад, правильне положення тіла людини в просторі.
Концентрація вітаміну В12 в крові — це аналіз, який обов'язково повинні зробити люди старше 70 років. Дефіцит цього вітаміну призводить до розладу стійкості.
Вітамін В12 бере участь у формуванні ДНК
Вітамін В 12 активує спеціальні ферментні системи, що роблять вплив на утворення похідних фолієвої кислоти, які змушують РНК (рибонуклеїнової кислоту) перетворюватися в ДНК (дезоксирибонуклеїнової кислоти) — головну генетичну основу кожної клітини організму.
Теляча печінка містить багато вітаміну В 12
Цей продукт займає перше місце за вмістом вітаміну В 12. У 10 г печінки міститься добова доза вітаміну В 12.
Лосось багатий вітаміном В 12
Ця риба багата вітаміном В 12, який бере участь у формуванні оболонок нервів.
Яйця багаті вітаміном В 12
Яйця містять велику кількість вітаміну В 12, який стимулює утворення ДНК в організмі людини. В одному яйці міститься десята частина добової дози вітаміну В 12.