Вчені з Тель-Авівського університету молекулярної мікробіології та біотехнології з'ясували, що кава і пиво по-різному діють на гени людини.
Як з'ясувалося, кофеїн вкорочує, а пиво, навпаки, подовжує теломери (кінцеві ділянки хромосом, які захищають ДНК від пошкоджень). Саме вони уповільнюють старіння і протистоять раку. Відомо, що довжина теломер є маркером біологічного старіння людини.
Таким чином, вживання кави робить хромосоми людини менш захищеними перед зовнішніми загрозами, а пиво — навпаки, посилює захист.
«Вперше ми визначили фактори навколишнього середовища, які змінюють довжину теломер, і показали, як це відбувається. Те, що ми дізналися, може в один прекрасний день зробити свій внесок у профілактику і лікування захворювань людини», — говорять вчені.