Основні правила здорового харчування

Кардинально змінити режим харчування може не кожна людина. Навіщо позбавляти себе такої радості, як їжа, під час якої, задіяні органи нюху, смакові рецептори, зір, а іноді і дотик — не дивно, що багато людей, поївши, відчувають себе щасливими.

Підвищення рівня глюкози в крові і вироблення серотоніну після прийому їжі, фактори, які сприяють поліпшенню тонусу і настрою.

Основні правила здорового харчування: практичні поради

Вуглеводи, білки і… жири

Для правильного харчування потрібно згадати шкільний курс біології і будову травної системи людини. Люди — типові всеїдні тварини, і нехай прихильники вегетаріанства б'ють себе кулаком у груди, мільйони років еволюції не повернуть цей факт назад. У раціоні здорової людини повинні бути білки рослинного і тваринного походження, вуглеводи і жири.

У продуктах тваринного походження міститься більшість незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі і повинні надходити з їжею. Амінокислоти — це складові білків, а ті в свою чергу беруть участь у роботі всіх органів, входять до складу мембран клітин тварин, працюють як гормони, ферменти, виконують функцію захисту.

Вітамін А необхідний для нормального зору і стану епітеліальних тканин, розвитку та росту дітей надходить в організм тільки з продуктами тваринного походження. У продуктах рослинного походження присутній бета-каротин, який за певних умов може перетворитися на вітамін А, але кількість його все одно не достатня.

Щоб полегшити навантаження на печінку і підшлункову залозу треба зменшити кількість жирів і жирної їжі. Досить замінити жирне м'ясо, рибу, сир, сметану, йогурт на аналогічні продукти зі зниженим вмістом жирів.

Методики приготування

Для зменшення навантаження на шлунок, печінку і підшлункову залозу продукти не смажити, а варити, запікати, готувати на пару або вживати в сирому вигляді.

Зменшення кількості солі у стравах підтримає водно-сольовий баланс, полегшить роботу нирок, посприяє нормальній роботі суглобів.

Вживати тільки сирі овочі і фрукти так само шкідливо, як і відмовитися від них. Найкращий варіант співвідношення 50/50 сирих і приготованих овочів. Овочі та фрукти корисні не тільки тим, що містять вітаміни, вуглеводи, пектини, але і клітковину, необхідну для роботи кишечника.

У раціоні людини обов'язково повинні бути рідкі страви — супи або бульйони, зварені на м'ясі або вегетаріанські.

Гострі страви, закуски і приправи руйнують слизову шлунка, негативно впливають на підшлункову залозу, вживання таких продуктів бажано звести до мінімуму.

Пити і ще раз пити

Стакан води, соку або кефіру з ранку розбудить травну систему і запобіжить проблеми з шлунком (у тому числі і виразку). Людині необхідно випивати в добу 1,2 — 1,5 л рідини. Цифри ці відносні, тому що багато залежить від пори року (зима чи літо), чи веде людина активна або сидячий спосіб життя, стан його здоров'я.

Рідина допомагає виводити надлишок солей, токсини, недоокислені продукти переробки. Особливо важливо дотримуватися цього правила при хвороби людини.

Досить легко прийти до компромісу з організмом виконуючи прості правила здорового харчування і при цьому не відмовляти в задоволенні і насолоджуватися їжею.