М'ясо: шкідливе чи корисне?

Суперечки навколо користі і шкоди м'яса, швидше за все, не закінчаться ніколи. Одні зі стовідсотковою упевненістю заявляють про те, що м'ясо — найкорисніший продукт харчування, без якого не можна прожити і дня, інші твердять, що м'ясо представляє собою небезпечний продукт, що несе в собі безліч шкідливих речовин. Хто правий, а хто винен?

Насправді мають рацію і ті, і інші. М'ясо і корисно, і шкідливо — необхідно лише знати, як часто варто його вживати в їжу і який його різновид краще їсти.

Користь м'яса

1.      М'ясо містить тваринні білки, які роблять раціон збалансованим. Білки досить корисні для правильного розвитку м'язів і кісток людини, також покращують його імунітет.

2.      М'ясо містить в собі вітамін А, що захищає людину від передчасного старіння і поліпшує зір.

3.      У м'ясі знаходяться вітаміни групи В, які відповідають за роботу нервової системи і оберігають людину від депресії.

4.      М'ясо незамінний постачальник жирів, вуглеводів і мінеральних речовин.

5.      Сприяє виділенню шлункових соків.

6.      Знижує ризик появи серцево-судинних захворювань.

7.      Зрештою, м'ясо славиться за свої смакові якості.

Шкода м'яса

Основна шкода м'яса виходить з способу його приготування. По-перше, людина стає залежною від будь-якого продукту, який піддався тепловій обробці. По-друге, при смаженні м'яса виділяється практично стільки ж канцерогенів, скільки і від кількох блоків викурених сигарет.

1.      Надмірне вживання м'яса призводить до виникнення таких захворювань, як астма, рак, цукровий діабет.

2.      У кишечнику можуть початися процеси гниття.

3.      Сучасні методи обробки м'яса призводять до того, що продукт позбавляється своїх корисних властивостей.

Як часто їсти м'ясо?

Рекомендується вживати м'ясо не частіше трьох разів на тиждень. Перед приготуванням м'ясних страв завжди вимочуйте м'ясо в холодній воді. Краще виливати перший бульйон для супів, так ви позбавите себе від ризику вжити в їжу продукти розпаду і шкідливі хімічні речовини разом з м'ясом.

Яке м'ясо краще їсти?

Варто розуміти, що повне виключення м'яса з свого раціону харчування може привести до небажаних наслідків. Результати численних досліджень показали, що вегетаріанці часто страждають від нестачі вітамінів В, D та інших важливих елементів. До того ж, відбуваються розлади нервової системи, порушення кісткової тканини.

Виходячи з цього, слід зробити такий висновок: м'ясо повинно входити в наш раціон, проте в обмеженій кількості. Менш шкідливим вважається м'ясо птиці та субпродукти. М'ясо риби також практично не містить в собі шкідливих речовин.

Рекомендується поєднувати м'ясо з іншими продуктами, що дозволяє послабити можливі шкідливі властивості м'яса. Краще не вживати м'ясо з тими овочами, які містять крохмаль. Як гарнір до м'яса можна брати кріп, петрушку, щавель, огірки. Свіжа зелень є відмінним засобом, уповільнює і запобігає дію шкідливих хімічних реакцій.