Дієта № 9

Опубліковано:[ ДІЄТА ]

Дієта № 9

Дієта 9 при цукровому діабеті 2 типу

При цукровому діабеті другого типу дуже важливу роль відіграє харчування.

Нерідко, навіть самою причиною захворювання стає саме їжа, а точніше її надмірне вживання. Відомо, що найчастіше діабетом 2 типу страждають особи старше 40 років з підвищеною масою тіла. При ожирінні дещо змінюється характер обміну речовин: підшлункова залоза синтезує менше гормону інсуліну, а тканини гірше його сприймають. В результаті чого і накопичується глюкоза в крові, а потім і в сечі, у високих концентраціях.

Нормалізація маси тіла нерідко призводить до значного поліпшення стану у цієї групи осіб. Крім того по мірі зменшення кількості жирових відкладень полегшується робота серця, «очищаються» судини, знижується ймовірність розвитку тяжких захворювань (інсульти, інфаркти, атеросклероз) та їх ускладнень.

Для того щоб допомогти пацієнтам з цукровим діабетом 2 типу, ендокринологами була розроблена дієта 9. Застосовується вона при легкій і середньоважких формах захворювання.

Дієта 9: опис

  • Дієта 9 при цукровому діабеті характеризується незначним зменшенням добової енергоцінності раціону, головним чином за рахунок рафінованого цукру і солодощів (печиво, вафлі, варення та ін.) При цьому зберігається фізіологічна норма мінеральних речовин і вітамінів.
  • При необхідності цукор можна замінити цукрозамінниками, такими як ксиліт, аспартам, сорбіт.
  • Кулінарна обробка: варіння тушкування, запікання, приготування на пару. Виключається жарка у великій кількості олії, фрі.
  • Кратність прийому їжі: харчування має бути частим (5 — 6 разів на добу) невеликими порціями.

Дозволені (рекомендовані) продукти

  1. Хлібобулочні вироби. До дозволених продуктам в раціоні діабетика відносять випічку з борошна грубого помелу і висівок з додаванням цільного зерна.
  2. Супи (перші страви). Віддавати перевагу слід супів овочевим або приготованим на кістковому бульйоні з овочами, борщу, розсольнику, окрошці, іноді квасолевий.
  3. Страви з птиці і м'яса. Припустимі лише нежирні сорти птах і м'яса. У курки — грудка. З м'яса — яловичина, баранина, індичка, свинина. М'ясо має бути відварене, запечене або оформлено у вигляді заливного. Смажене м'ясо згідно дієті 9 повинно бути присутнім у раціоні один раз на тиждень.
  4. М'ясні напівфабрикати (ковбаси, сосиски та ін.) Діабетичне харчування передбачає виключення готових продуктів за високого вмісту в них жиру. Однак якщо не представляється можливості самостійно приготувати страву з м'яса, то перевагу краще віддавати вареним напівфабрикатах без жиру або з малим його змістом.
  5. Риба. Рекомендуються нежирні сорти морської та річкової риби (тріска, щука, навага) у вареному, тушкованому або холодці вигляді.
  6. Зелень та овочі. Рекомендована капуста, кабачки, огірки, помідори, квасоля, горошок, сочевиця, перець, селера і всі види зелені. Виняток — картопля.
  7. Ягоди і фрукти. Рекомендовані ягоди і фрукти несолодких сортів, такі як яблука, груші, гранати, лимони, сливи, смородина, суниця, малина. Обмежити слід вживання бананів, інжиру, винограду і сухофруктів.
  8. Крупи, макаронні вироби. Крупи: вівсянка, гречка, пшоно, геркулес. Макарони: дієтичні сорти з додаванням висівок.
  9. Яйця. Допускається одне яйце в день.
  10. Молочні продукти. Рекомендовані молочні продукти з низькою жирністю (свіжий сир, кефір, сир низької жирності).
  11. Кондитерські вироби. Безумовно, цукровий діабет 2 типу виключає висококалорійне і вуглеводне харчування, проте дієта 9 допускає ряд кондитерських виробів, приготованих за особливими рецептами. В їх основі лежить заміна цукру на цукрозамінники або використання «натуральних» солодощів, таких як горіхи, ягоди, фрукти.
  12. Жири. Дозволено натуральне вершкове масло, соняшникова, оливкова і інші рослинні олії в невеликих кількостях.
  13. Напої. Дозволено більшість наслідках напоїв: чай, кавовий напій, томатний сік, фруктові (ягідні) соки без додавання цукру, мінеральні води

Заборонені продукти

При дієті 9 забороненими продуктами, тобто обов'язково виключати з раціону, вважаються:

  • Солодощі, приготовані на основі борошна вищого ґатунку, цукру, крохмалю;
  • Жирне м'ясо (гуска, качка, солона риба, копченості, ковбаси);
  • Молочні продукти (жирні вершки, солодкі йогурти, айран);
  • Жирні бульйони;
  • Соки (з додаванням цукру);
  • Крупи і макаронні вироби (особливо рис, манка);
  • Соління і маринади;
  • Сухофрукти;

•        Алкоголь.